红玉苹果好看即好吃， 味甘、微酸，性凉，归脾、肺经，而且具有生津止渴，清热除烦，润肺开胃，益脾止泻的功效。 而红玉苹果幼树生长势较强，干性较弱，盛果期树树冠开张，枝条柔软，易下垂。以下是苹果树对土壤水分的具体要求。

   通过我们的土壤水分测定仪对土壤水分的实验：采收的果实中,各选60个剥皮后用硬度计测果肉硬度,再测水分、还原糖、全糖、淀粉、固形胶质物及酸度,用二点法品尝。新梢及果实的发育经过:新梢生长量自月上旬各区间已显有明显的差异,较干燥区于7月上旬已停止生长,湿润区于7月下旬仍继续生长。8月10-11日测量干周的日变化,各区均是从午前6时至18时收缩,以后又遂渐恢复增长,22时与6时的测定值大体相同。日增长量各区无大差异,但收缩与肥大的日较在土壤湿度愈低时似有较大的趋势。同一日的果实肥大测定结果,各区从6时至18时收缩,以后逐渐回复,22至6时为肥大增大期。日增长量是高湿区较大。

   落叶率是较干燥区多,这些落叶是从枝条基部的老叶开始,它与缺镁落叶或雨后经强日照引起烧叶的脱落不同。7月下旬由日照烧叶而落叶以湿润区较多。叶下单位面积内的气孔数,则低湿区明显增多,唯每片叶的气孔总数差异不大,叶表皮细胞大小是较干燥区较小,同样,其海绵组织的间隙较窄,角质层也厚。湿润区的产量高，各区差别明显，各树区于5月中约留19。个果，所以各区的果数无大差异，其单果平均重有明显的差异，果实比重与湿度成反相关，果形指数也是如此，干燥区果实的腰较高而横径较小。各区的细胞层数大体相近，其容积是半湿润区、干燥区小，干燥区的果肉细胞小、胞膜厚、细胞间隙也小，果皮的细胞膜及角质层均厚，下皮细胞层数多。主波大体在590-608毫微米范围,长光波是黄色弱赤色强。湿润区与其他三区比则是透明的赤色光波弱黄色的强。果色纯度是较干燥区较高,果色较鲜明。湿润区的透明度也高,色调明鲜。

    研究得出土壤湿度愈低果肉硬度就愈高。同一地区大田生产的果实,其硬度与半湿润区相近。土壤湿度对红玉苹果树的体形，产量果形,果实品质都有着较大的影响。