对于果实“ 成熟激素 ”乙烯的研究越来越引起植物生理学界及果蔬园艺工作者的注视。果实内部乙烯的浓度往往可作为判断果实的成熟程度及其耐藏性的指标,在果实的贮藏实践中以及果实采后生理的研究方面具有重要意义。测定果实中乙烯浓度的方法是先收集果实中的气体样品 ,然后通过气相色谱仪进行测定。

果心取气法

    用毫升注射器将其针头从果实片末端插入果实心室,抽出毫升气体,抽气时维持一分钟,以便果实内部气体与注射器管内的气体达到平衡。待平衡完毕,将抽出的毫升气体迅速注入气相色谱仪进行测定。此方法简便易行,适于田间操作,特别适宜于测定树上正在发育的果实。但由于单果间的个体差异较大,每次测定需果数量较多,同一组样品不应少于10个果实。此外这一方法只适用于苹果、梨、柑桔等大果形的或硬肉的果实。

打孔取气法

    取欲测定果实,用打孔器在果实嗣部从外向内打孔,孔深至果心处。然后迅速将打孔器连同打孔器中所含的果肉一起拔出,立即塞上与孔径大小一致的反口塞,并记录时间。半小时后,用毫升注射器经反口塞中心部位插入孔中取气,取气时也需平衡一分钟。此方法简便易行,适于田间操

特别适用于苹果,梨等硬肉果实。但由于单果间的差异,需果数量亦多,同时从封塞到取气样测定的时间不能太长,否则有可能产生“伤害诱导乙烯 ”,影响测定结果。 

减压取气法

    取若干果实如苹果用一个放入内径厘米的真空干燥器中,真空干燥器内注入饱和的食盐或硫酸钱溶液以降低乙烯在溶液中的溶解度,其量以淹没 果实为度。同时用一口径与干燥器内径相同或稍小点的短颈漏斗反扣在果实外面,短颈漏斗的顶端用一反口塞塞紧。另外用一硬橡皮管,一头连接注射针头,一头连接抽气泵,也可用水抽气泵。将注射针头插入短颈漏斗顶端的反口塞,开启抽气泵将短颈漏斗内部的气体抽取完全,使液面上升至漏斗顶端的反口塞处即将针头拔出。然后扣上真空干燥器的盖子,盖上紧塞一橡皮塞橡皮塞上打有两孔,一孔上装有真空表,另一孔上安一小反口塞或橡皮塞以备插针头用。真空千燥器盖子必须扣紧可涂以凡士林或真空润滑油以防漏气。以上装置安装完毕则将前述的注射针头插入盖上的反口塞,并缓慢启动抽气泵,此时真空表上的指针开始移动若不移动说明漏气,必须检查漏气部位并纠正之,抽气泵开启的程度以分钟内真空表达到大气压为度有条件者可在抽气泵或水抽气泵前安装流量计控制流速。此时,由于真空干燥器内的气压减小,短颈漏斗的外部食盐水面徐徐上升而内部的水面渐渐下降,果实中的气体随之释放出来而积聚于短颈漏斗的顶部。待真空表达到大气压。毫米汞柱时停止抽气,此时果实中的气体仍往外释放,但速度已逐渐减慢。待果实中气体不再外溢时观察果实无气泡产生打开真空干燥器的盖子,用毫升至毫升的注射器插入短颈漏斗顶端的反口塞中取气,稍停一分钟待注射器中的样品气体与短颈漏斗中的气体平衡以后再拔出注射器针头,迅速至气相色谱仪上进行测定。这种减压取气法,设备及操作并不复杂,适于采后测定需果数量较少,如一个红星苹果可抽出气体毫升左右,足够测定用量,尤其是测定的数值比较一致,为以上三种取样方法中较稳定可靠的一种对于蕃茄、桃、杏等软肉果实以及浆果类的葡萄、草荀等果实较为适宜,也可用于棉桃等其它种类的果实取样,此法还可用来测定植物组织中细胞间隙里的乙烯浓度。