物联网植物痕量乙烯监测系统MACView在果蔬监控中的应用

   乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实进入成熟时会出现乙烯高峰，与此同时果实内部的淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量增中，果实特有的色香味出现，采用相应的措施才能够延续果实的后熟，延长果实的贮藏寿命。乙烯管理在人工气候室、温室、水果和鲜花储存设施、可控气体环境和气调包装领域是至关重要的。

   众所周知，乙烯的产生量会因植物胁迫以及催熟和成熟而增加（乙烯是树木、植物、水果和蔬菜所产生的一种植物激素）。只有实时监测果蔬乙烯才能控制好果蔬成熟度，对于果蔬的实验及生产都是较其重要的。

   截至目前，微量乙烯测量只能通过精心且造价昂贵的气体采样和气相色谱法分析进行。北京博普特科技有限公司中国区总总代理的的荷兰物联网植物痕量乙烯监测系统MACView是一种适合受控环境和实验室使用的便携式成套仪器，可提供准确、实时的乙烯气体浓度测量。作为仪器的核心部件，Macview采用了得到业界公认的采用电化学传感器技术，可提供对乙烯较高的灵敏度以及在空气中有效至1 ppb（分辨率0.1ppb）的准确读数。

   植物乙烯监测系统MACView的设计意图在于帮助农产品供应商开发实用的乙烯管理应用，以保证种植商、加工商和消费者的利益。为受控环境下的乙烯测量设立了标准，是与乙烯监测、管理、农产品运输和催熟相关应用领域的较佳之选。譬如为了减缓果蔬采后的成熟和衰老，在控制贮藏环境中乙烯的生成，要设法抑制其作用或排除它，因此要对果蔬中的乙烯成分进行分析。

   植物乙烯监测系统MACView提供实时的乙烯气体浓度的精密测量，紧凑坚固的仪器结构适用于野外苛刻条件和实验室使用；为种植业、储藏加工业、植物逆境、胁迫科学研究、植物生长技术以及生产诊断提供了便捷手段。该设备获得2012年Hortifair科技创新大奖。是目前较较好的乙烯测量设备，测量精度可达1ppb，分辨率可达0.1ppb，同时还可测量O2和CO2。

气调库储存条件-氧气、二氧化碳、乙烯实时物联网监测

水果在水果气调库贮藏相对适于温度为：0～1℃，水果的冰点较高，一定要控制好冷库温度，不能让桃子冻结，否则直接影响桃子的品质，从而导致桃子的贮藏受限。

水果在水果气调库贮藏相对湿度为：90%～95%，因水果表皮比较薄，难锁住果实的水分，而且表皮的绒毛大多数是与皮孔相通，形成水果面积增大，所以果实水分较易流水，所以水果气调库内需要要保持好合适的湿度来保持水果的水分不易流失。

水果在水果气调库贮藏气体成分比例：O2为8%-10%，CO2不较过1%。 水果对CO2非常敏感桃，贮藏环境一定要避免CO2积累，水果所在的贮藏水果气调库内较好不要有乙烯存在。在普通环境下 CO2较过1%的环境会出现CO2伤害，果肉变色和异味。

乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体，是一种呼吸、加快后熟的植物激素，对采后贮藏的水果有催熟作用，需要对乙烯实时监测并采取去除措施，乙烯测试仪乙烯浓度的测盘量要求达到0.01×10-6。热带和亚热带水果对乙烯的监控有着很高的要求。

水果贮藏在0℃，氧8%-10%，二氧化碳3%-5%的水果气调库内，可贮60-80天。根据水果的贮藏水果气调库安装好，用于贮藏的水果的选择也是有一定要求的。

水果和蔬菜的贮藏保鲜 , 一直是食品工业的重要研究课题。随着冷藏技术、气调技术和保鲜剂的开发,得到了一定的解决,气调库又称气调贮藏是当今先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，较好地保持果蔬新鲜

贮藏果蔬中的应用

乙烯是一种挥发性有机物质在低浓度下, 乙烯即可引起一系列对植物或组织有益或有害的生理性反应,如偏上生长,脱落、成熟、衰老和生理性紊乱。早在多年前,乙烯就引起了人们的注意。用乙烯软化芹菜和催熟香蕉、菠萝、枣、番茄、坚梨、苹果、柿、甜瓜,密瓜 、芒果、鳄梨、番木瓜,这些果实处于乙烯中时,叶绿素减少,成熟色发展,组织变软、单宁降低、风味增强,甜度增加且蛋白质分解酶提早产生活性。成熟包含许多可能同时发 生或随之发生、独立或相联系的过程外源乙烯可能影响许多这种过程或只影响那些与食品质量有关的过度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5-1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期可延长21~28天，是普通冷藏库的3~4倍。对乙烯敏感的水果：猕猴桃、香蕉等外，苹果、梨等温带水果不需要乙烯控制。

气调贮藏果蔬的特点

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

(2)果实硬度高于普通冷藏；

(3)贮藏时间延长；

(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显，为外销和运销创造了条件；(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效。

北京博普特科技有限公司代理的EMS公司高精度物联网植物痕量乙烯监测系统可实时记录监测气调库内的乙烯、二氧化碳、氧气浓度，精度可达1ppb级别，分辨率为0.1ppb，并将浓度实时传输反馈，从而气调库进行调节。